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厨房设备决定产品标准

文章出处:未知 人气:发表时间:2019-07-12 21:19
再好的产品没有相匹配的厨房设备配套都是无法标准化的,很多追求产品标准的投资者和餐厅经营者不要只把标准化停留在口头,也不要全部寄希望于厨师,毕竟厨师不是搞机械的,更不要去抱怨某某国际品牌人家的产品是怎么怎么标准化,而是要找到一家真正能为企业量身定制的工厂服务商。
1、设备研发能力
餐厅确定产品后就应该思考如何出品,那么从原料到制作的过程需要用到哪些厨房设备需要提前规划,然而很多常规的设备又无法满足工艺需求,这就是非常考验餐厅策划筹备者的关键,如果强行按照传统的设备势必达不到理想效果,内心想要的设备又无法找到,根据产品工艺来设计设备是我们紧接着很重要的工作之一!
2、智能化科技含量
没有科技含量的设备如同小米加步枪,或许能打胜仗但是一定会牺牲很大,显然这种战略思维已经不符合追求高效的当今餐饮,同样一款厨房设备产能和回报是不一样的。
(1)全自动煮面机;全自动电脑屏设置时间(不要担心食物煮烂;提高煮产品效率)
(2)全自动生煎包机,可以自动喷水,不必担心水份和油的含量也可以烹制出一锅美味。
(3)三门蒸柜带电子板显示屏,让厨师不在为高峰时期忘记食物,也不必去专门去设置定时器。
(4)保温桶以及其他保温产品更是做到4个小时温度变化在5度以内,还可以定制不同规格的保温设备。比如烤类,炸类食品的保温,全部科技化,现代化。
当然还有很多炉具的定制,电器的定制和吧台产品的定制,都可以实现商用厨房的现代化和提高饭店厨房设备的科技含量!

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